■Milk Thistle honey 454g■ Pennsylvaniahoney

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ミルクシスルとはアザミの一種で、日本語では「マリアザミ」と言います。ミルクシスルに含まれる「シ リマリン」は、ハーブとしても有名です。トゲのある見た目から想像もできないほど、マイルドで甘い フレイバーを生み出します。はちみつの色は淡黄色から濃い琥珀色まであります。 機械を使わず瓶詰めされ、低温殺菌されていないので、比率で言えば少ない量ではありますが酵 素等の成分はそのまま残されます。緑茶やお茶とよく合います。少し硬めですが、同時に白ハチミ ツらしいふわふわ感もあり。アロマがキツすぎず、上品な風味と後味がスッキリするようなはちみつ です。欧米やヨーロッパでは、”お母さんにぴったりのはちみつ”と知られていますよ。


とことん品質にこだわり、はちみつに命を掛けている方々がプライドをかけて作ってくださったはち みつです。彼らは最高品質の生はちみつをお届けすることを最優先とし、「お客様が常にピュアな はちみつを求めているのであれば、私たちが届けるはちみつをぜひ手に取って欲しい」 そう胸を張り、良いはちみつ作りに専念しています。可能な限り自然に近い生の状態で瓶詰めさ れ、加熱すること、添加物、加工、ミツバチにシロップを与えることなど、一切行われていません。
テクノロジーを使用しないとして知られるドイツ系コミュニティによって最高の環境と広大な自然の 中で集められました。彼らが住むエリアは市内から遠く離れ、現代では考えられない昔ながらのラ イフスタイルを送っている方々です。 養蜂からはちみつが瓶に詰められるまで、機械やプラスチックを使用しません。自然の中に建てら れた木造の建物の中ではちみつ一つ一つを手作業により瓶詰めを行うなど、昔ながらの工程で ゆっくりと時間をかけ、丁寧に製造されています。
彼らの生き方は、時代に流されず、自然と調和することを大切にします。それは素晴らしいもので す。はちみつにもそれが現れており、感じ取って頂けるでしょう。心を込めて瓶詰めされた、貴重な 生はちみつを是非ご堪能ください。